05/05/2026
Nutror
05/05/2026
Oterra
04/05/2026
Camlin
04/05/2026
Carino
04/05/2026
Chemcare
04/05/2026
24 de junho de 2026
TV Aditivos
Veja +
Artigos
-
A nova lei do chocolate: mudanças devem impactar indústria e consumidores
O Senado Federal aprovou neste mês de abril uma legislação histórica que redefine a identidade do chocolate no Brasil. A nova lei altera os percentuais mínimos de sólidos de cacau exigidos para cada categoria e impõe uma transparência inédita na…
-
A evolução da proteína com foco na longevidade: indo além dos músculos
Por décadas, a proteína foi comercializada sob uma ótica quase exclusivamente esportiva. No entanto, em 2026, assistimos a uma mudança de paradigma. O envelhecimento populacional e a busca por uma vida ativa após os 60 anos transformaram a proteína no…
-
A engenharia da liberação de aromas e o impacto retronasal no paladar
Quando provamos um alimento, a nossa língua identifica apenas os gostos básicos: doce, salgado, azedo, amargo e umami. O que chamamos popularmente de “sabor” — as notas de morango, chocolate ou churrasco — é, na verdade, resultado do olfato, mas…
-
Fibras de nova geração que protegem a estrutura e o sabor
Por décadas, a adição de fibras em alimentos processados foi sinônimo de alterações drásticas na cor, no sabor e, principalmente, na textura. O farelo de trigo e outras fibras insolúveis, embora nutricionalmente valiosos, conferem uma granulosidade que muitas vezes é…
Busque Artigos Por Categoria
- Artigos(1088)
- Artigos Editoriais(595)
- Artigos em Espanhol(40)
- Atividade Esportiva(40)
- Bebidas(54)
- Branded Content(6)
- Carnes(29)
- Corantes(4)
- Fibras(36)
- Ingredientes Funcionais(666)
- Ingredientes Funcionais(0)
- Lançamentos(812)
- Laticínios(39)
- Novidades do Setor(8370)
- Panificação(37)
- Suplementação para idosos(8)
- Últimas Notícias(44)
- Uncategorized(0)
- Vitaminas(35)
Veja +
Funcionais
-
A evolução da proteína com foco na longevidade: indo além dos músculos
Por décadas, a proteína foi comercializada sob uma ótica quase exclusivamente esportiva. No entanto, em 2026, assistimos a uma mudança de paradigma. O envelhecimento populacional e a busca por uma vida ativa após os 60 anos transformaram a proteína no…
-
Pesquisadores transformam farelo de trigo em INGREDIENTE FUNCIONAL de alta performance
Cientistas do KTH Royal Institute of Technology, na Suécia, desenvolveram um método biotecnológico inovador para converter o farelo de trigo — um subprodutomajoritário da moagem de cereais — em hidrogeis de base vegetal. O estudo, publicado este mês na revista…
-
Suplementos epigenéticos e a modulação da expressão gênica via nutracêuticos de precisão
A fronteira final da suplementação alimentar não busca apenas suprir carências nutricionais, mas sim “programar” o metabolismo. O que até algumas décadas atrás parecia algo como ficção científica, hoje já é muito mais real do que se imaginava. Estamos entrando…
-
Nutrição personalizada e o papel dos PÓS-BIÓTICOS em alimentos processados
A evolução da saúde digestiva atingiu um novo patamar em 2026, embora esse seja um movimento que já se anuncia há alguns anos com bons resultados. Se antes o foco estava nos probióticos (bactérias vivas) e prebióticos (fibras que servem…
